池田紘三 | 大阪・北新地の蟹料理店

活きた蟹を、目の前でConcept

2024年2月、北新地に蟹だけを扱う店を開きました。松葉蟹は越前・浜坂・香住などの漁港から独自の経路で届き、11月の解禁を境に品書きが入れ替わります。

越前蟹、毛蟹、たらば蟹、黄金蟹。四季それぞれの蟹を活きたまま仕入れ、カウンターで捌きます。刺身、しゃぶしゃぶ、炭火焼、茹で。同じ一杯から、部位ごとに調理を変えた皿を組み立てます。

料理と空間Gallery

店舗情報Information

ドレスコードはスマートカジュアルです。Tシャツ・短パン・サンダルでのご来店はご遠慮ください。

お苦手な食材やアレルギーがある場合は、ご予約の際に必ずお申し付けください。広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合は、ご予約を承ることができません。お子様は、大人と同じコースを召し上がれる方のみご利用いただけます。

ご予約のお時間の5分前までにご来店ください。過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮をお願いいたします。